아보카도 보관법

반갑습니다. 오늘은 아보카도 보관법에 대해서 알아보겠습니다. 공기와 빛 차단하는 게 보관 핵심 껍질이 단단한 것만 빼면 바나나와 성질이 같습니다. 수확 후 숙성시켜 먹는 후숙 과일이라 상온에 그대로 방치해 두면 속이 무르고 색이 검게 변한다. 심하면 껍질 안에서 과육이 썩기도 합니다. 껍질에 변화가 없어 그냥 뒀다가 막상 먹으려고 잘랐을 때 속이 상해서 버리는 경우가 있습니다. 색이 짙을수록 잘 익은 상태로 부드럽고 고소합니다. 밝은 연두색을 띠면 속이 딱딱하고 맛이 없습니다. 아보카도 보관법은 빛과 공기가 닿지 않도록 하는 게 좋습니다. 덜 익은 아보카도를 숙성시킬 때도 같습니다. 하나씩 개별포장을 해야지 잘 익습니다. 혹시라도 상온에서 보관할 때는 가장 좋은 포장 재료는 쿠킹호일입니다. 신문이나 종이..
카테고리 없음 2019. 5. 5. 01:00
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